В кухне часто складывается ощущение, что идеальная пицца требует много времени и специальных ингредиентов. Но на вкус это не влияет: домашняя версия может быть проще и быстрее, а результат — не хуже. Приспособленный под локальные запасы рецепт позволяет собирать тесто за считанные минуты и тянуться к столу с ароматной лепёшкой уже через час, когда тесто подойдёт снова.
Начинается всё с базового теста: тёплая вода, соль, сахар, дрожжи, растительное масло и немного муки. Замес деликатный, без лишней клейкости — именно такой, чтобы тесто можно было спокойно формировать в лепёшку и не переживать за поры. Далееimplicit момент подъёма: в тёплом месте тесто поднимается, а его второму подъему удаётся придать пышность и более ровную структуру. По мере ожидания остаётся лишь подготовить форму и форму украсить начинкой.
Форму посыпают манкой, чтобы корочка получилась хрустящей. Тесто раскатывают, смазывают лёгким слоем кетчупа, добавляют колбасу, помидор и сыр. Вариаций — масса: любую имеющуюся начинку можно превращать в композицию по вкусу. Важно сохранить баланс: достаточно начинки, чтобы в каждом куске был вкус, но не перегрузить тесто.
Печь можно при 200°C с верхним и нижним нагревом примерно 10–15 минут. Итог — золотистая корочка, плавящийся сыр и ароматный хлеб-с основа, на который приятно смотреть и ещё приятнее есть. Приятного аппетита!
