Иногда кажется, что засолка рыбы может занять слишком много времени. На деле достаточно минимального набора ингредиентов и спокойного шаг за шагом процесса, чтобы получить ароматную селедку без лишних хлопот.
Выбирайте свежую или размороженную селедку, промойте её и нарежьте на кусочки толщиной около 1,5–2 см. Это размер, который удобно держать в руках и который равномерно пропитается маринадом.
Маринад собирается просто: смешайте мелкую соль с перцем горошком черным и душистым, кориандр и лавровый лист. Затем добавьте растительное масло и яблочный уксус. Все хорошо перемешайте, чтобы специи распределились по всей смеси.
В стеклянную или эмалированную посуду уложите кусочки рыбы, залейте маринадом и перемешайте. Охладите на несколько часов, чтобы маринад начал работать. По мере того как рыба пропитывается, можно дать ей пропитать маринадом и повторно перемешать после короткого пребывания в холодильнике.
Через сутки рыба уже готова к подаче. По желанию можно добавить нарезанный лук — это усилит вкус и сделает блюдоCompleting более сочным. Приятного аппетита.
О засолке цельной селедки и других вариациях можно узнать в сопутствующих материалах. Рецепты рыбных блюд найдутся в коллекции рецептов.
