В привычной суете утреннего стола появляется идея, которая звучит просто, но приятно удивляет своим балансом вкусов: овощной омлет с шпинатом, картофелем и помидорами, подчеркнутый огненным соусом табаско. Это не классический завтрак, а лёгкое второе блюдо, которое легко вместить в вечерний рационах.
Ингредиенты
- яйца 4 шт
- молоко 3 ст.л
- помидоры 2–3 шт
- шпинат 250 г
- картофель 100 г
- сливочное масло 1 ст.л
- шалфей 1 веточка
- соль, перец
- соус табаско
Как приготовить
Шпинат бланшируем 2–3 минуты, картофель доводим до готовности, помидоры режем крупными дольками. Шаблей порубим и добавим к овощам на сковороду. Картофель нарезаем лодочками, шпинат крупно рубим и обжариваем на половине масла. Добавляем помидоры, соль, перец и шалфей с табаско по вкусу.
Яйца взбиваем с молоком и выливаем в сковороду к овощам. Аккуратно перемешиваем и жарим 4–5 минут на среднем огне, чтобы омлет остался нежным и воздушным.
Подача
Готовый омлет перекладываем на тарелку, сбрызгиваем оставшимся маслом и подаем к столу. Для семейного ужина можно приготовить порционные сковородки.
Замечание
Если табаско нет под рукой, подойдут соус чили или альтернативы из острого соуса по вкусу.
