Среди кулинарных изысков запеченный паштет из куриной печени занимает особое место. Этот доступный и простой в приготовлении рецепт способен поразить своим вкусовым совершенством и текстурой, сравнимой с шедеврами ресторанной кухни. Паштет удивляет нежным розовым цветом и кремовой консистенцией, что делает его отличным выбором для завтрака или легкого перекуса.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный перец — 1/2 ч.л.
- Сахар — на конце ножа
- Мускатный орех — на конце ножа
Приготовление паштета
Перед началом приготовления куриную печень нужно хорошо промыть и удалить лишние прожилки. В глубокой миске объединяются сырая печень, яйца, молоко, растопленное сливочное масло и специи. Все ингредиенты следует тщательно измельчить с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
Для запекания выбирается форма, которую нужно предварительно смазать растительным маслом. В нее выливается подготовленная паштетная смесь. Чтобы добиться идеальной текстуры, запекать паштет рекомендуется на водяной бане. Для этого форму с паштетом помещают в более широкую, в которую добавляется кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины формы с паштетом.
Выпекание происходит в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35-40 минут. Готовность можно проверить, проткнув паштет деревянной шпажкой или ножом. Сразу после выпечки паштет будет рыхлым, но после хранения в холодильнике на протяжении суток он уплотнится и раскроет все свои вкусовые ноты.
Советы по хранению
Готовый паштет нужно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде, где он сможет сохранить свою свежесть до 5 дней. Это изысканное блюдо непременно порадует близких и станет настоящей звездой на вашем столе!
Приятного аппетита!
