Баклажаны — это универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Однако, этот рецепт не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Средний баклажан — 1 шт.
- Средний томат — 1 шт.
- Сметана (25-30%) — 100 г (комнатной температуры)
- Молоко — 20 г (комнатной температуры)
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка
- Полутвердый сыр — 50 г (по желанию, можно больше)
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Приготовление
Сначала баклажан тщательно промывают и нарезают тонкими полосками, создавая веер. Главное — не разрезать до конца, чтобы сохранить форму.
После этого стоит посыпать его несколькими щепотками соли и оставить на 10 минут, чтобы лишняя влага стекла. Если выделится много жидкости, ее можно убрать бумажными полотенцами.
Следующий шаг — смазать баклажан растительным маслом и поместить его в жаропрочную посуду. Духовку разогревают до 200°C и запекают баклажан в течение 20 минут, пока он не станет мягким. Чтобы убедиться, что овощ готов, можно легко проверить его вилкой.
После запекания баклажан достают и между его лепестками заполняют нарезанными ломтиками томатов. В отдельной чаше готовят соус: смешивают сметану, молоко, кукурузный крахмал, сушеный чеснок, перец и соль. Этим соусом обмазывают баклажан.
В завершение посыпают натертым сыром и снова отправляют в духовку еще на 10 минут, чтобы создать аппетитную корочку.
Наслаждайтесь
Подача готового блюда удивляет: баклажаны сочные и ароматные, идеально подходят для вегетарианского стола. Их можно есть как самостоятельное блюдо, запеченными с хлебом или как гарнир. Этот рецепт прост и быстро готовится, и непременно соберет вокруг стола всех любителей вкусной еды!
