Фаршированные перцы — это не просто еда, а целая кулинарная традиция, прочно укоренившаяся в кухнях различных стран. Особенно популярны они в Турции, где под названием «dolma» стали символом оригинальных семейных рецептов. Однако это блюдо обожают и в других регионах, и за его пределами, ведь возможные начинки могут удивить разнообразием: от здоровых круп до изысканных начинок из мяса.
Порция для двух человек весит около 1100 граммов, а времени на готовку потребуется всего 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- фарш (в идеале домашний) — 300 г
- перцы сладкие — 6-7 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сливки (10%) — 50 мл
- говяжий бульон — 200 мл
- сметана (15%) — 180 г
- протертые томаты — 100 г
- булгур — 70 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Начините булгур. Выложите его в кастрюлю, добавьте 500 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, посолите и готовьте на слабом огне 15-20 минут до полного впитывания влаги. Если булгур стал мягким, но вода осталась, откиньте его на дуршлаг.
Шаг 2: Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла до мягкости. Подготовьте перцы, отрезав верх и удалив семена.
Шаг 3: В глубокой миске соедините фарш, готовый булгур и обжаренный лук. Приправьте по вкусу солью и перцем, хорошенько перемешайте и начните наполнять перцы подготовленной начинкой.
Шаг 4: На сковороде с одной столовой ложкой масла обжарьте фаршированные перцы со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавьте бульон, сливки и протертые томаты. Приправьте по вкусу и дайте потушиться под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
Готовые перцы подавайте с ложкой сметаны и наслаждайтесь богатством вкуса! Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к кулинарному сообществу «Ужин Дома» и обогащайте свое меню новыми блюдами.
