Щучьи котлеты, которые поразят даже самых требовательных гурманов, в сочетании с воздушным пюре из брокколи станут настоящим кулинарным открытием. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, ведь его легко приготовить и порадовать близких. Параллельно с котлетами, готовится и пюре, что экономит время на кухне.
Ингредиенты для котлет
- Филе щуки — 900 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мякиш хлебный — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки (от 15% жирности) — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — для панировки
- Соль и специи — по вкусу
Ингредиенты для пюре
- Брокколи — 400 г
- Сливки (10-20% жирности) — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Для начала, следует замочить хлебный мякиш в сливках, чтобы он набух. Это придаст котлетам особую нежность.
2. Филе щуки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком и заранее подготовленным хлебным мякишем.
3. Получившийся фарш обогащается яйцами, солью и специями по вкусу. Все хорошо перемешивается.
4. Из фарша формируются котлеты, в центр каждой из которых помещается кусочек сливочного масла, что добавляет блюду дополнительный аромат. Затем котлеты панируются в муке.
5. Обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
6. Разогреть подсоленную воду и отварить брокколи до полной готовности. Затем, теплую капусту поместить в чашу блендера, добавив сливки, чтобы добиться желаемой консистенции. При необходимости добавить соль.
7. Подавать щучьи котлеты вместе с пюре, украсив блюдо зеленью или каплей сливок для привлекательно визуального эффекта.
Приятного аппетита!
