Аромат востока на вашей кухне: рецепт знаменитого дубайского кулича с фисташками и финиками

6 февраля 2026, 05:14

Вкусы Ближнего Востока в праздничном десерте

Дубайский кулич — новый гастрономический хит для Пасхи, который пленяет волокнистым, воздушным тестом и ярким сочетанием восточных ингредиентов. В отличие от классических вариантов, этот кулич дополняют фисташковая паста, финики и восхитительная начинка с катаифи — восточным хрустящим тестом.

Секреты идеального теста и насыщенной начинки

Базовым компонентом служит опара на молоке, которую соединяют с яйцами, сахаром и густой фисташковой пастой. Эта паста насыщает тесто ореховым ароматом и эксклюзивным вкусом. После того как тесто подойдет и станет мягким и эластичным, к нему добавляют орехи и кусочки сладких фиников для дополнительного вкусового богатства.

Начинка: Классической "фишкой" дубайского кулича служит начинка из обжаренного хрустящего катаифи, фисташковой пасты и белого шоколада, что превращает традиционный десерт в восточное лакомство.
Глазурь: Верхушку кулича покрывают тёмным шоколадом со сливками и украшают рублеными фисташками.

Пошаговый путь к шикарному десерту

Приготовьте опару, дайте ей настояться.

Смешайте яйца, желтки, сахар, соль и фисташковую пасту, затем добавьте опару, сливки и порциями — просеянную муку.

Вымесите тесто до мягкой текстуры, вмешайте сливочное масло и дайте настояться.

Подготовьте и вмешайте финики с фисташками, вновь дайте тесту подняться.

Разделите тесто на части, выложите в формы и оставьте на расстойку.

Выпекайте до готовности, остудите под полотенцем, чтобы сохранить сочность.

Приготовьте начинку, смешав обжаренное катаифи с шоколадом и пастой, и наполните ею центр кулича.

Полейте глазурью и украсьте фисташками.

Дубайский кулич завораживает сложенной структурой и необычным составом, отлично подойдёт для праздничного застолья, удивляя гостей новой игрой вкусов. Этот десерт достойно заменит классические пасхальные лакомства — попробуйте и убедитесь сами!

Источник: Евгения Полевская | Это просто