Творожные капкейки – это не просто десерт, а настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Они восхищают своим ароматом и мягкостью, добавляя яркие моменты в любую трапезу. Эти маленькие кулинарные шедевры просты в приготовлении и подходят даже для начинающих кулинаров. В них много полезного творога, который богат кальцием, что делает их не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты для капкейков
- 150 г творога
- 150 г сахара
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 0.75 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление крема
- 375 г творога
- 240 г сливочного масла
- 150 г сгущенного молока
Пошаговый процесс
Перед началом приготовления лучше всего достать из холодильника сливочное масло, яйца и творог, чтобы они достигли комнатной температуры. От этого зависит, насколько хорошо поднимется тесто. Важно использовать качественный творог, который можно пропустить через сито или взбить блендером для достижения однородной консистенции.
Для теста в миске нужно взбить размягченное масло с сахаром до светлой и пышной массы. Затем по одному ввести яйца, продолжая взбивать, добавляя ванилин и тщательно перемешивая. Выполните дополнительный шаг – соедините творог с яично-масляной смесью и доведите до однородности.
Муку следует просеять и смешать с разрыхлителем и солью, а затем постепенно вводить в тесто, контролируя его консистенцию. Она должна напоминать тесто для шарлотки: густая, но при этом поддающаяся перемешиванию. Заполните формочки тестом на 2/3 объема и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка не будет выходить сухой.
Пока капкейки остывают, пора заняться кремом. Измельчите свежий творог и смешайте его с взбитым сахарным маслом и сгущенным молоком до гладкости. Затем, с помощью кондитерского мешка, отсадите крем на остывшие капкейки и украсьте ягодами для завершения шедевра. Эти творожные капкейки идеально подойдут для любого мероприятия и обязательно порадуют гостей своим вкусом и видом!
