Как запечь свинину для новогоднего стола: секреты идеального рецепта
Запеченная свинина — это настоящее кулинарное произведение, которое украшает новогодний стол. Сочное и ароматное мясо с красивой корочкой впечатлит даже самых требовательных гостей. Это блюдо не требует сложных манипуляций, но результат всегда радует!
Идеальные ингредиенты для запеченной свинины
1.5 кг свиной шеи или корейки
4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. меда
3 ст.л. горчицы
2 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сушеного розмарина
1 ч.л. тимьяна
100 мл белого вина или яблочного сока
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовка мяса: Свинину нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. После этого стоит сделать несколько надрезов по поверхности мяса, в которые вставят разрезанные зубчики чеснока, чтобы мясо пропиталось ароматом.
Создание маринада: В небольшой миске смешать мед, горчицу, оливковое масло, соль и специи. Этой смесью натереть свинину со всех сторон и оставить мариноваться на как минимум час, а лучше — на ночь в холодильнике.
Выпечка: Перед запеканием разогреть духовку до 180 градусов. Мясо переложить в форму для запекания и полить сверху белым вином или яблочным соком, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления фольгу снять, чтобы свинина покрылась румяной корочкой.
Подача: Готовую свинину вынуть из духовки и дать ей немного отдохнуть. Затем аккуратно нарезать на порционные куски и подавать с любимым гарниром: запеченными овощами или картофельным пюре.
Советы для успешного приготовления
Добавление соевого соуса в маринад придаст мясу более пикантный вкус.
Для хрустящей корочки стоит посыпать свинину панировочными сухарями перед запеканием.
Обязательно дайте мясу «отдохнуть» перед нарезкой, чтобы сохранить сочность.
Запеченная свинина станет не только украшением новогоднего стола, но и настоящим кулинарным шедевром, который оценят все гости. Праздничное настроение гарантировано!
