Цены на один из самых заслуженных русских деликатесов наконец-то пришли в стабильность. Причина этого кроется в рекордных уловах лосося, которые в этом году увеличились в полтора раза, радуя покупателей и производителей.
Факты, которые впечатляют:
- Уже выловлено около 335 тысяч тонн рыбы, что на 42% больше, чем за весь прошлый год.
- Ожидаемый объём икры составляет 21 тысяча тонн, что на 31% больше, чем в 2024 году.
- Как отметил Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, такие положительные изменения значительно успокоили рынок.
Новый год с изобилием икры
Еще одна радостная новость: в преддверии новогодних праздников продажи икры прогнозируются еще более высокими, чем в прошлом году. Это значит, что выбор разнообразных деликатесов на праздничный стол будет заметно проще, а ассортимент порадует даже самых взыскательных.
Статистика, которая говорит сама за себя
- Несмотря на наличие множества других видов, красная икра остается абсолютным лидером среди российских покупателей, на нее приходится почти половина (48,5%) всех расходов на икру.
- Кроме того, в общей сложности 66% всего икорного рынка России занимает лососевая икра, тогда как остальные виды, такие как щучья, минтаевая и сельдевая, представляют собой меньшую долю.
Таким образом, можно смело ожидать достаточного предложения и стабильных цен на красную икру в новом году. Это отличная возможность порадовать себя и своих близких на праздники!
