Яблочный пирог продолжает оставаться одним из самых популярных десертов, восхищая сладкоежек своей сочностью и ароматом. Этот безусловный фаворит подходит для любого повода: от простого семейного ужина до праздничного стола, создавая атмосферу уюта и тепла.
Преимущества яблочного пирога
Яблоки, являясь универсальным и доступным фруктом, не только насыщают пирог нежным вкусом, но и обогащают его витаминами и полезными веществами. Правильно приготовленный яблочный пирог приносит удовольствие не только в момент еды, но и поднимает настроение благодаря своему душистому аромату.
Существует множество вариаций этого десерта, которые позволяют экспериментировать с ингредиентами: можно добавить корицу, орехи или даже изюм. Этот разнообразный подход делает яблочный пирог идеальным выбором в любое время года.
Необходимые ингредиенты
Для большого пирога диаметром 25-28 см понадобятся следующие компоненты:
- Для теста:
- 350 г пшеничной муки (около 2,5 стаканов)
- 150 г холодного сливочного масла
- 100 г сахара (примерно 0,5 стакана)
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки холодной воды (по необходимости)
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 4-5 средних яблок
- 100 г сахара (половина стакана)
- 1-2 чайные ложки корицы (по желанию)
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- 1-2 столовые ложки муки или панировочных сухарей (для посыпки)
Приготовление пирога
Чтобы создать этот восхитительный десерт, потребуется всего немного времени и усилий. Сначала подготавливается тесто: в холодной миске с мукой смешивается соль, добавляется нарезанное кубиками холодное масло, затем сахар. После этого необходимо взбить яйцо и влить его в тесто, добавляя холодную воду, чтобы замесить эластичное, но не липкое тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Тем временем можно заняться начинкой: очищенные и нарезанные яблоки следует полить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешав яблоки с сахаром и корицей, стоит оставить массу на некоторое время, чтобы она настоялась.
По истечении 30 минут тесто готово. Его необходимо раскатать и выложить в смазанную форму, затем добавить яблочную начинку, посыпанную мукой или сухарями для предотвращения размокания. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края и сделать отверстия для выхода пара. Установить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 40-45 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть перед подачей, можно украсить сахарной пудрой или подавать с мороженым.
