С приходом осени многие хозяйки задумываются о зимних заготовках. В этом контексте особое внимание стоит уделить армянскому рецепту под названием АХОРЖАК, который сочетает в себе не только нежную остроту, но и насыщенный томатный вкус. Этот универсальный соус отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к пасте или картофельному пюре. Важным преимуществом АХОРЖАКА является его легкость в приготовлении, что позволит любой домохозяйке стать звездой на кухне.
Ингредиенты для АХОРЖАКА
- Острый перец: 1 кг
- Помидоры: 2700 г
- Растительное масло: 100 мл
- Петрушка: 100-150 г
- Чеснок: 80-100 г
- Соль: 2 ст. ложки
- Сахар: 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Для начала важно тщательно подготовить все ингредиенты: помидоры необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем следует очистить перец и чеснок. Помидоры пропускаются через мясорубку или блендер до состояния пюре. После этого пюре помещается в кастрюлю вместе с растительным маслом и ставится на плиту. В процессе варки, которая занимает около 20-25 минут, существенно возрастает насыщенность вкуса.
Когда томатная масса немного загустеет, добавляются нарезанный перец и пропущенный через пресс чеснок. Поварить всё на медленном огне еще 5-7 минут. Важно тщательно перемешивать массу, чтобы она равномерно прогрелась и все ароматы переплелись.
Готовый АХОРЖАК разливается по стерилизованным банкам, которые сразу закатываются крышками и переворачиваются вверх дном для поддержания вакуума. Для надежности рекомендуется укутать банки теплым пледом до полного остывания.
Приготовление без лишних хлопот
Одним из ключевых моментов в приготовлении АХОРЖАКА является отсутствие необходимости в стерилизации и использовании уксуса. Это позволяет значительно сократить время на подготовку и сделать процесс более легким и приятным. Итоговый продукт удивляет своей пикантностью и отлично сохраняется в холодное время года, радуя всех членов семьи.
Попробуйте сделать АХОРЖАК по этому простому, но замечательному рецепту и наслаждайтесь насыщенным вкусом горячи с холодным зимним вечером.
