Рыба с квашеным перцем, известная как Доцзяо Юйтоу, является истинным гастрономическим сокровищем провинции Хунань, которая славится своими острыми блюдами. Традиционно это блюдо готовится из рыбы, а именно её головы, которую надрезают, раскладывают, как открытое произведение искусства, и сверху щедро посыпают квашеным перцем, прежде чем готовить на пару.
Тем не менее, в современных версиях этого шедевра часто используется филе белой рыбы, что делает его доступным и удобным для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для вкусного блюда
Чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г филе белой рыбы (это может быть сибас, дорада, камбала или тилапия)
- 200 г твердого тофу
- 1 ст. ложка ферментированной фасоли
- 2-3 веточки кинзы
- 1 стрелка зеленого лука
- Для соуса:
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 3-4 ст. ложки измельченного квашеного перца чили
- 1/2 ч. ложки сахара
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этот рецепт станет отличным дополнением к любому столу и удивит ваших гостей непревзойденным вкусом и оригинальностью. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым укусом!
