Существует много мнений о том, как правильно обрабатывать мясо перед его приготовлением. Однако миф о мытье мяса на самом деле может привести к распространению бактерий, предупреждают эксперты. Рассмотрим, что стоит знать о борьбе с патогенами на мясных продуктах, пишет канал "Пятый канал - новости и видео".
Упрощение опасности: почему мытье мяса не поможет
По словам врача-токсиколога Михаила Кутушова, простое мытье мяса под водой не убивает бактерии, а может наоборот, усугубить ситуацию. При этом капли воды могут разбрызгивать инфекцию по кухне, попадая на посуду, столешницы и даже на руки повара.
Кутушов подчеркивает, что водные процедуры не убьют микробы: "Обычное промывание не является эффективным методом профилактики". Это ставит под сомнение общепринятые практики, которые многие используют на кухне.
Правильное приготовление: ключ к безопасности
Согласно рекомендации специалистов, наиболее эффективным способом избавиться от патогенных микроорганизмов является правильное приготовление мяса. Для этого необходимо достигнуть температуры не менее 70-75 градусов по Цельсию в самой толстой части продукта. Это поможет убить большинство опасных бактерий, которые могут угрожать здоровью.
Однако стоит учесть, что этот метод не подойдет для стейков с кровью, где необходимо доверять качеству используемого мяса и репутации производителя. В противном случае, опасность остается вне зависимости от стадии прожарки.
Итоги: выбираем безопасное мясо
Таким образом, отказаться от мытья мяса под краном – это шаг к более безопасной кухне. Основное внимание следует уделить термообработке и качеству продукта, чтобы избежать возможных рисков. Выбор надежных поставщиков и внимание к процессам приготовления помогут справиться с патогенами и наслаждаться вкусными блюдами.
