Овсяное молоко завоевывает сердца потребителей благодаря своему приятному сладковатому вкусу и легкой текстуре. Оно продолжает набирать популярность, особенно в кофейнях, где используется для приготовления латте и других кофейных напитков, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
История возникновения овсяного молока
Овсяное молоко — это не просто модный тренд, а результат научных исследований. Появившись в 1990-х годах благодаря шведскому ученому Рикарду Осте, оно стало ответом на проблему непереносимости лактозы и поиском заменителя коровьего молока.
Процесс производства: от зерна до напитка
Для массового производства овсяного молока, зерна очищают от оболочек, затем перемалывают вместе с водой. Для улучшения текстуры и вкуса часто добавляют ферменты, а иногда используют овсяный порошок. Готовый продукт фильтруется и может быть обогащен растительными маслами, которые придают белый цвет и необходимую кремовую консистенцию.
- Дополнения: разные производители могут добавлять подсластители, специи и даже витамины для улучшения вкуса.
- Технология хранения: для длительного хранения овсяное молоко часто проходит процедуру ультравысокой температуры, что позволяет сохранять его без холодильника.
Как приготовить овсяное молоко дома
Желающим попробовать себя в приготовлении овсяного молока не нужно много оборудования. Базовый рецепт включает всего два ингредиента: овсяные хлопья и воду. Смешав их в блендере, фильтруя через хлопковую ткань, можно получить домашнего производства напиток, который хранится 3–4 дня.
Для более кремового варианта потребуется чуть больше усилий: в блендере нужно перемешать кешью, овсяные хлопья и кокосовые хлопья, после чего отфильтровать напиток, обеспечивая его идеальную текстуру для взбивания или приготовления горячих напитков.
Добавляя домашнее или покупное овсяное молоко в кулинарные рецепты, можно заменить сливки в супах, улучшить смузи или использовать его в выпечке. Это дает возможность несомненно разнообразить рацион и поддерживать здоровый образ жизни.
