Иногда вкус детства появляется там, где меньше ожиданий и больше улыбок. Это печенье не требует особых навыков, но дарит ощущение уюта: хрустящее тесто, внутри которого тает творожная начинка, создавая момент быстрого наслаждения на вашем столе.
Способ приготовления
Приготовление теста
Основа строится из сливочного масла, желтка и сметаны, соединённых с сахаром, солью и ванилином. Постепенно добавляется мука и разрыхлитель, формируя мягкое, податливое тесто. После замеса его охлаждают 20 минут, чтобы сохранить структуру и аккуратно вырезать заготовки.
Творожная начинка
Творог соединяют с сахарной пудрой, белком, мукой и крахмалом до гладкости, после чего помещают в кондитерский мешок — это позволяет ровно заполнить рожки при формовке.
Формовка «рожков»
Тесто раскатывают до 3–4 мм, по желанию создаются текстурные полоски. Круги диаметром около 8 см сворачиваются в конусы, шов защипывают. Заполнить начинку можно от широкого края внутрь заготовки.
Выпечка
Духовку разогревают до 200°C и выпекают 10–12 минут до золотистого цвета. Готовые рожки охлаждают на решётке — начинка застывает и держит форму.
Дополнение к рецепту
- Если тесто рвётся — дайте ему отдохнуть при комнатной температуре несколько минут.
- Творог зернистый можно сделать однородным, пропустив через сито.
- Для аромата добавляют цедру лимона или ванильный экстракт, посыпают пудрой перед подачей.
- Перед подачей можно заморозить готовые рожки на 10 минут для более чёткого наполнения.
Вариации
- Ягодная: в начинку добавить протёртую малину или чернику.
- Шоколадная: полить готовые рожки растопленным шоколадом.
- Кокосовая: краями обвалять в кокосовой стружке перед выпечкой.
Подача
- Со свежими ягодами и мятой
- С шариком ванильного мороженого
- С карамельным соусом
Итог
Лёгкость теста и воздушность начинки превращают это печенье в приятный ритуал чаепития. Готовьте вместе с близкими и наслаждайтесь моментами маленьких сладостей.
Пишите, какие варианты вам понравились — ваши идеи становятся частичкой семейной кухни.
Приятного аппетита и тёплого настроения в каждый день!
Ингредиенты
(на 16 шт.):
Тесто: 100 г масла, 100 г сметаны, 1 желток, 200 г муки, 1 ст.л. сахара, ? ч.л. разрыхлителя, щепотка ванилина.
Начинка: 200 г творога, 60 г сахарной пудры, 1 ст.л. белка, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала.
Канал на разных платформах
Заглядывайте на: Ютуб, Яндекс Дзен, Рутуб, Телеграм, сайт, ВКонтакте, Одноклассники, Бусти.
