Наступила пора грибов, и ранние лисички радуют нас своим появлением. Эти грибы обожают многие, их собирают, сушат, готовят жаркое, замораживают и, конечно, маринуют. Особенно популярны закуски из соленых или маринованных грибов, и лисички – не исключение. Они станут изысканным дополнением к любому зимнему столу. Один из оригинальных рецептов – маринованные лисички с добавлением корицы. Этот вариант подойдет как любителям экспериментировать, так и тем, кто просто хочет добавить нотку новизны к привычным блюдам.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Лисички: 1 кг
- Соль: 2 ст. ложки
Для маринада:
- Душистый перец: 5 горошин
- Лавровый лист: 3 шт.
- Уксус: 2 ст. ложки
- Сахар: 1 ст. ложка
- Соль: 1 ст. ложка
- Гвоздика: 2 шт.
- Корица: 1 щепотка
Общее время приготовления: 2 часа.
Этапы приготовления
Сначала важно замочить лисички в холодной воде на 1 час. Затем грибы тщательно промываются, удаляется мусор, и, если необходимо, их нарезают на несколько частей. При этом следует учесть, что крупные и мелкие лисички лучше мариновать отдельно.
Далее в кастрюле с большим количеством воды грибы отвариваются с добавлением 2 ст. ложек соли на протяжении 30 минут. Отваренные лисички откидываются на дуршлаг для лишней воды.
Теперь время готовить маринад: смешайте все ингредиенты, кроме уксуса и корицы, и доведите до кипения. После этого в кипящий маринад добавляются лисички, которые варятся еще 15 минут. В самом конце приготовления добавляют уксус и корицу. Готовые грибы раскладываются по стерильным банкам и заливаются горячим маринадом. Банки закрываются крышками и укутываются в одеяло до полного остывания.
Эти маринованные лисички с корицей не только приятно удивят вас своим вкусом, но и станут отличным дополнением к любому зимнему застолью. Приятного аппетита!
