В целях профилактики иерсиниоза, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно термически обрабатывать мясные, молочные и рыбные продукты перед употреблением. Также важно хранить сырые и готовые продукты отдельно друг от друга в холодильнике, избегая смешивания свежих и старых фруктов и овощей.
Что такое иерсиниоз?
Иерсиниоз — это острое инфекционное заболевание, вызванное бактерией Yersinia enterocolitica. Инкубационный период составляет от одного до шести дней, а основной путь передачи — через пищу, с механизмом передачи заболеваний через фекально-оральный путь.
Опасности, связанные с бактерией
По информации Роспотребнадзора, иерсинии являются стойкими: они могут выживать в различных условиях, включая воду, почву и разнообразные продукты питания. Особенно их развитие возможно в молочных и мясных продуктах, а также на фруктах и овощах, в том числе в кондитерских изделиях. Эти бактерии активно размножаются на складах, в овощехранилищах и даже в морозильниках при температуре около 4-6 градусов Цельсия.
Советы по безопасному хранению продуктов
- Тщательно обрабатывать мясо, молочные и рыбные продукты перед потреблением.
- Хранить сырые и готовые продукты отдельно.
- Избегать смешивания свежих и старых фруктов и овощей.
Принятие этих простых мер поможет снизить риск заражения иерсиниозом и сохранить здоровье. Будьте внимательны к своему рациону и соблюдайте правила безопасного хранения продуктов!
