Как приготовить борщ со свининой: пошаговый рецепт
Ингредиенты для вкусного борща
Белокочанная капуста – 1/2 головки
Картофель – 5 шт.
Свинина – 200 гр.
Томатный сок – 400 мл.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Специи для супов – щепотка
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – щепотка
Чеснок – 2 зубчика
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление бульона: Налить 4 литра воды в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Дождаться закипания, затем добавить лавровый лист, соль и кусочки свинины. Для наваристого бульона лучше использовать мясо с жирком. Варить 40-60 минут, периодически снимая пенку.
Обработка овощей: Пока бульон варится, очистить и нарезать лук. Для этого легче смочить нож в воде. Морковь натереть на тёрке. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистой корочки. Затем добавить морковь и готовить на медленном огне.
Приготовление зажарки: Свеклу очистить и натереть. Как только морковь и лук готовы, добавить свеклу. При необходимости добавить немного масла, чтобы она не прилипала. Через 5 минут добавить томатный сок и готовить до консистенции зажарки.
Сборка борща: Картофель нарезать кубиками и добавить его в бульон, готовить 15 минут. Затем добавить овощную зажарку вместе с чесноком. По вкусу добавить специи. Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю, готовить еще 15 минут.
Подача: После приготовления, дать борщу настояться около часа. Подавайте с зеленью и сметаной.
