В этом сезоне Масленица обошла мою кухню стороной, оставив за собой пробелы с классическими блинами. Однако на горизонте появились необычные зеленоватые блинчики, идеально вписывающиеся в концепцию полезного питания. Прежде чем перейти к основному рецепту, стоит отметить, что попытка создать сладкий вариант таких блинчиков закончилась неудачей: оливковое масло не сыграло на руку, а стевия не смогла заменить привычный сахар. В результате получился специфический вкус, который не потребовал дальнейших экспериментов.
Тем не менее, блины остаются универсальным блюдом, способным принимать разные формы и вкусы. В своей кулинарной практике активно используется шпинатный порошок, который придаёт не только яркий цвет, но и полезные свойства.
Составляющие идеальных блинчиков
Сегодня в фокусе внимания - ажурные блинчики на основе муки из зеленой гречки с начинкой, богатой белками. В качестве ингредиентов понадобятся:
- 2 яйца
- 80 мл кефира
- 80 мл кипятка
- 1.5 ст. ложки растительного масла (рекомендуется горчичное)
- 100 г муки из зеленой гречки
- 0.5 ст. ложки шпинатного порошка
- 0.5 ч. ложки соли
- 0.25 ч. ложки соды
Этапы приготовления
Приготовление блинчиков состоит из нескольких простых шагов:
Из предложенных ингредиентов получится около 7 блинчиков диаметром 24 см.
Секреты вкусной начинки
Начинка делает блюдо ещё более аппетитным. В этом рецепте используется:
- 1 банка консервированного тунца
- 1 вареное яйцо
- 3 ст. ложки рикотты
- Чёрный молотый перец по вкусу
Для приготовления начинки яйца и тунец нужно размять вилкой, добавить рикотту и перец, тщательно перемешать.
Для любителей шпината: можно смело добавить больше шпинатного порошка, чтобы сделать блинчики ещё более яркими и насыщенными.
