Представляем новый рецепт для уютных семейных вечеров! Каждый из нас знает, как сложно находить время на готовку и при этом удивлять близких. И вот идеальное решение – запеканка из картофеля с острыми колбасками чоризо, яйцами и сыром, дополненная нежным соусом на основе сметаны. Это действительно сытное и вкусное блюдо, которое точно соберет всех за столом и не оставит равнодушными.
История картофельных запеканок
Запеканка – это настоящее забытое искусство, которое восходит к Средним векам. Хозяйки сочетали остатки продуктов, добавляя яйцо или молоко, и запекали их в печи. Впоследствии картофельные запеканки завоевали особую популярность, особенно в странах, где этот овощ стал основой рациона.
Каждая культура имеет свои версии запеканок. В Англии известен «пастуший пирог», во Франции – гратен, а в Швеции готовят «Janssons frestelse» с анчоусами. У нас распространены более привычные рецепты с картофелем и яйцами, в которые можно добавить любую начинку. В этом рецепте вдохновение черпается из испанских традиций благодаря чоризо, который вносит яркость и остроту в знакомое блюдо.
Как приготовить запеканку с чоризо
Ингредиенты для шести порций
- Картофель – 1,5 кг;
- Яйца – 6 шт;
- Чоризо – 300 г;
- Твердый сыр – 200 г;
- Лук репчатый – 1 большая головка.
Что для соуса
- Сметана – 400 г;
- Молоко – 100 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль, перец по вкусу;
- Копченая паприка – 1 ч. ложка.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Отварите картофель до полуготовности, нарезанный тонкими кружочками. Слейте воду и оставьте остывать.
Шаг 2: Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный чоризо и жарьте до появления аромата.
Шаг 3: Взбейте яйца в миске, добавьте натертый сыр для создания аппетитной корочки.
Шаг 4: Для соуса смешайте сметану с молоком, добавьте специи и чеснок.
Шаг 5: В форму для запекания укладывайте картошку, чоризо, обильно поливайте соусом и чередуйте слои, добавляя яйца и сыр.
Шаг 6: Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Шаг 7: Дайте запеканке настояться несколько минут перед подачей на стол. Украсите зеленью и наслаждайтесь!
Это блюдо станет настоящей звездой любого ужина: просто, сочно и неожиданно вкусно!
