Краснокочанная капуста не только удивляет своим внешним видом, но и в разы превосходит белокочанную родню по содержанию витаминов. Этот полезный овощ особенно актуален в осенний период.
Польза краснокочанной капусты
Вот несколько причин, почему краснокочанная капуста стоит занять почётное место в осеннем меню:
- Витамин C: Обладает способностью укреплять иммунную систему, что особенно важно в сезон простуд.
- Антоцианы: Эти природные антиоксиданты, придающие капусте её яркий цвет, помогают защитить кровеносные сосуды.
- Клетчатка: Способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника.
- Калий и железо: Поддерживают здоровье сердца и уровень гемоглобина в крови.
Советуем: чтобы сделать капусту более мягкой и улучшить усвоение витаминов, стоит немного размять её руками с солью перед приготовлением.
Вкусные блюда из краснокочанной капусты
Представляем несколько аппетитных рецептов для вдохновения:
1. Осенний витаминный салат
Простой и полезный способ зарядиться энергией перед холодами.
Ингредиенты:
- 1/2 кочана краснокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 1 яблоко;
- Лимонный сок и растительное масло по вкусу.
Приготовление: Капусту тонко нарезать, немного помять с солью, добавить натертые морковь и яблоко. Заправить лимонным соком и маслом.
2. Тушёная капуста с яблоками и клюквой
Это ароматное блюдо с лёгкой кислинкой станет прекрасным гарниром или основным блюдом для постного ужина.
Приготовление: Обжарить лук, добавить капусту, немного воды и меда, а также горсть клюквы. Тушить 30 минут.
3. Квашеная краснокочанная капуста
Красивый и вкусный способ заготовки на зиму.
Пропорции: На 1 кг капусты — 20 г соли и по вкусу натертой моркови.
Рекомендуется квасить капусту в стеклянной банке под гнётом при комнатной температуре 3 дня, затем убрать в холод.
Выращивание краснокочанной капусты
Если капусту выращивают самостоятельно, важно помнить, что она подвержена воздействию химикатов. Лучше использовать только натуральные удобрения, такие как настой золы или травяные отвары. Соседство с бархатцами или календулой поможет защитить растение от вредителей.
Таким образом, краснокочанная капуста становится не только частью рациона, но и настоящим союзником в поддержании здоровья в осенний период.
