За окном бушует метель, а в вашем доме царит волшебная атмосфера Нового года. Запахи меда, корицы и имбиря наполняют кухню и создают особое настроение. Это предвкушение чудес, которое можно ощутить, приготовив медовые пряники. Необходимо всего лишь вечер, чтобы испечь это лакомство, а съесть его можно запросто за пару дней!
Почему медовые пряники лучше всех
- Эти пряники долго остаются свежими, тогда как покупные могут становиться черствыми.
- Создавать их можно всей семьей: дети с удовольствием участвуют в процессе, а мужчины могут неожиданно проявить свои творческие таланты.
Классический рецепт медовых пряников
Ингредиенты (примерно на 40 штук):
- Мед — 200 г (гречишный или липовый для более насыщенного аромата)
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 500–550 г
- Сода — 1 ч. л. (не гасить!)
- Специи (корица, имбирь, гвоздика, кардамон) — по ? ч. л. или 2 ч. л. готовой смеси
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В кастрюле соедините мед, сахар, масло и специи. Нагрейте смесь на медленном огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Не доводите до кипения!
2. Снимите с огня и добавьте соду. Масса начнет вспениваться и принимать светлый цвет — это чудесный момент преображения.
3. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.
5. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Советы по выпечке и декорированию
При выпекании:
- Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм.
- Выдавливайте фигурки — это особенно нравится детям!
- Выпекайте 7-10 минут при температуре 180 °C, как только края начнут подрумяниваться, извлекайте из духовки.
Для глазури:
- 1 белок, 150 г сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока взбивайте до устойчивых пиков.
- Разделите глазурь на цвета и используйте кондитерский шприц или пакет с отрезанным уголком для декора!
Чтобы пряники оставались мягкими, сложите их в жестяную банку с яблоком или коркой хлеба — так они долго не потеряют своих качеств. И, конечно, создайте неповторимую атмосферу праздника, наслаждаясь испеченными пряниками вместе с близкими!
