Булочки с корицей — это настоящая находка для гурманов и любителей домашней выпечки. Эти нежные и воздушные лакомства идеально дополняют чашку чая или кофе, создавая атмосферу уюта и тепла.
Приготовление не займет много времени, а все ингредиенты легко найти на кухне. Рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров!
indispensables:
- Мука — около 500 г
- Сахар — 75 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Теплое молоко — 300 мл
- Сливочное масло (82,5%) — 50 г
- Соль — 5 г (примерно 1 ч. л.)
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Корица — 5 г (1 ч. л.)
- Тростниковый (или белый) сахар — 100 г
- Сливочное масло (82,5%) — 100 г
Сахарный сироп:
- Сахар — 40 г
- Вода — 40 мл
Чтобы начать, необходимо подготовить тесто. В глубокой миске должны быть просеяно 480 г муки (остальные — по необходимости). Добавить сахар, дрожжи и тщательно перемешать венчиком.
Затем в стакане соединить теплое молоко и растопленное сливочное масло.
В получившуюся смесь влить в муку, добавить соль и перемешать. Далее замесить тесто руками или с помощью миксера. Замешивание теста в миксере занимает около 8-10 минут.
Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
После того как тесто подошло, его нужно обмять и разделить на 12 небольших кусочков. Каждый из них превратите в шарик и оставьте на 10 минут, укутав пленкой.
Время для начинки! Смесь сахар и корицу перемешать с двумя видами масла до получения однородной пасты.
Каждый шарик теста раскатать в лепешку, щедро намазать начинкой, свернуть в рулет и формировать булочку. Поместить на противень, оставив между ними пространство, и накрыть полотенцем на 30 минут для расстойки.
Перед отправкой в духовку смазать желтком, разведенным с молоком, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Полейте готовые булочки сахарным сиропом, чтобы придать им особую сладость и блеск.
Ароматные булочки с корицей готовы к подаче! Приятного аппетита!
Если остались вопросы, можно обратиться к видеоролику, где подробно описан процесс приготовления!
