Капуста – это универсальный овощ, который завоевал свое место в традиционной русской кухне. Она проявила свою ценность еще в старые времена, когда кочаны росли в Европе и на берегах пролива Ла-Манш. Известно, что капуста была одним из первых овощей, который стал повседневным продуктом питания для людей разных сословий, пишет канал.
Многие кухни мира используют капусту в своих блюдах. В России это, конечно же, голубцы, пироги и щи. Однако особое место среди популярных рецептов занимают аппетитные котлеты с мясом, где капуста не только дополняет мясной вкус, но и делает котлеты более сочными и нежными.
Ингредиенты для капустных котлет
- мясной фарш (500 г, можно выбирать между говядиной и свининой);
- белокочанная капуста (300 г);
- яйцо (1 шт.);
- репчатый лук (1 шт.);
- растительное масло (4 ст. л.);
- черный молотый перец и соль (по вкусу).
Приготовление капустных котлет
Сначала необходимо тщательно промыть кочан и мелко нарезать листья, а также нашинковать репчатый лук. Затем все это следует смешать с мясным фаршем и добавить яйцо. Добавьте специи по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте фарш накрытым пленкой в холодильнике на полчаса. После этого, смочив руки в воде, сформируйте котлеты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон. Далее поместите их в толстостенную посуду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут. Котлеты подаются горячими как гарнир к рису, картофельному пюре или овощам, либо как отдельное блюдо. Не забудьте украсить свежей зеленью для лучшего оформления!
Выбор и хранение капусты
При выборе капусты обращайте внимание на ее жёсткость – хороший кочан должен быть плотным и крепким. Избегайте овощей с признаками повреждений, коричневых пятен или трещин. Для хранения лучше всего подходит холодильник. Кочаны следует завернуть в пленку и убрать в самый прохладный отсек.
Кроме того, капусту можно замораживать, что сохраняет ее полезные свойства. Однако стоит помнить, что текстура изменится, и она уже не будет хрустящей, но все равно подойдет для приготовления разнообразных блюд.
Следуя этим простым рекомендациям, можно наслаждаться вкусными и полезными котлетами с капустой в любое время года!
