Мозг и его любовь к антиоксидантам
При переходе на кето-диету многие задумываются о запретах, особенно на сладости. Однако не все так строго; ягоды представляют собой редкий случай, когда сладкое приемлемо и даже полезно.
Почему ягоды важны для мозга?
Мозг — это самый «энергозависимый» орган в нашем теле, использующий до 20% его энергии. Он особенно уязвим к воспалениям и окислительному стрессу. При следовании кето-диете мозг переключается на использование кетонов в качестве топлива, что делает его работу более стабильной и эффективной, исключая скачки уровня сахара.
Для поддержания этого механизма мозгу необходимы защитные вещества, такие как антоцианы и витамин C, которые как раз и содержатся в ягодах.
Польза ягод на клеточном уровне
В ягодах скрыто множество фитонутриентов, способствующих очищению мозга от свободных радикалов. Вот несколько ключевых моментов:
- Черника активирует факторы BDNF, способствуя образованию новых нейронных связей.
- Малина и ежевика способствуют стабилизации уровня сахара в крови и улучшают чувствительность к инсулину.
- Клубника снижает уровни воспаления и поддерживает здоровую микробиоту, тем самым улучшая выработку серотонина.
Эти эффекты вместе приводят к улучшению ясности мышления, концентрации и настроения.
Ягоды в кето-диете: баланс сладости и пользы
Ягоды содержат низкое количество углеводов, создавая при этом чувство сладости, которое помогает сохранять психологический баланс. Однако важно помнить, что небольшая порция — всего 50–70 г в день — достаточно для достижения антиоксидантного эффекта без выхода из состояния кетоза.
Их можно употреблять:
- в свежем виде;
- в йогурте на кокосовом молоке;
- с орехами и семенами;
- в десертах на основе эритрита.
Обратите внимание на своё тело: после недели регулярного употребления ягод многие слышат от себя такие изменения, как снижение тяги к сладкому, лучшее восстановление после стресса, улучшение памяти и более глубокий сон. Это не чудеса, а результаты биохимических процессов.
