Капкейки Красный бархат — это не просто десерт, это настоящая кулинарная икона, вдохновляющая миллионы гурманов по всему миру. История этой восхитительной выпечки окутана мистикой и элегантностью, начиная с её появления в фешенебельном отеле Waldorf Astoria. С rumor о высоком счете за рецепт торта Ковер, одна гостья поспешила поделиться его секретами с газетами Нью-Йорка, и с тех пор Красный бархат покорил сердца многих хозяек.
Ингредиенты для ваших капкейков
- Мука пшеничная: 180 г
- Сахар: 100 г
- Кефир (3.2%): 200 мл
- Растительное масло: 90 г
- Яйца: 2 шт.
- Сода: 1 ч. л.
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Какао: 10 г
- Красный краситель: 3 г
- Круглая алюминиевая форма: 1 шт.
- Творожный сыр: 220 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Сливки (33%): 100 мл
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. В одной миске тщательно перемешайте муку с содой, какао и разрыхлителем. В другой, глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте растительное масло, кефир и краситель. Взбивайте до однородной массы, затем постепенно добавляйте мучную смесь.
Шаг 2: Смазывайте формы растительным маслом и заполняйте их тестом, оставляя немного места на верх. Выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Шаг 3: Приготовьте крем: смешайте творожный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру, взбейте до получения однородной консистенции. Охладите крем в холодильнике на 10-15 минут.
Шаг 4: Остудив капкейки, аккуратно срежьте верхушки и измельчите их в крошку. Нанесите крем на капкейки с помощью ложки и украсьте их крошкой. Подавайте к столу с удовольствием.
Готово! Время насладиться этим кулинарным творением!
