Приготовление слабосоленой форели в домашних условиях — это не только простое занятие, но и гарантированный способ насладиться свежей, вкусной рыбой. Вместо покупки дорогой продукции в магазине, стоит узнать, как сделать эту вкусность самостоятельно. Рассмотрим процесс пошагово.
Выбор и подготовка рыбы
При выборе рыбы предпочтение стоит отдавать свежевыловленной форели весом от 2 до 3 килограммов, как правило, она более вкусная. Для разделки понадобятся длинный, узкий и острый нож. Рекомендуется аккуратно отделить голову, сделать надрез по спине и достать кости. Готовое филе нарезается на порционные кусочки.
Ингредиенты для засолки
Для домашнего засолки следует подготовить посолочную смесь из соли и сахара в пропорции 2 к 1. Например, на 6 ложек соли требуется 3 ложки сахара. Такую смесь можно сделать в любом количестве, чтобы точно хватило для рыбы. Если часть смеси останется, это не беда, рыба не впитает лишней соли.
Процесс засолки
Каждый кусочек филе натирается приготовленной смесью и помещается в контейнеры. После этого контейнеры отправляются в холодильник на сутки. За это время рыба успевает просолиться и отдать лишнюю влагу. Для усиления вкуса можно добавить в смесь немного коньяка или водки, если рыбу не будут есть дети.
По истечении суток рыбу стоит достать из контейнеров, тщательно промыть, обсушить и завернуть в пергаментную бумагу. Для хранения лучше поместить филе в морозильник. Один кусочек рекомендуется оставить в холодильнике для моментального употребления.
Эта простая технология позволяет приготовить нежное и ароматное слабосоленое филе форели, которое станет отличным дополнением для любого завтрака или закуски.
