Этот сытный и аппетитный салат станет настоящим украшением любого стола, а его приготовление займет совсем немного времени. Рецепт, на первый взгляд, может показаться обычным, но с некоторыми модификациями он приобретает новую жизнь и свежие нотки вкуса.
Ингредиенты для яркого салата
- Баклажаны — 800 г
- Сладкий перец (крупный) — 2 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика по вкусу
- Солёный сыр (брынза) — 70 г
- Сливки 10% — 20 мл
- Каперсы — 2 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по одному пучку
- Растительное масло — для жарки
- Специи: молотый душистый перец, рубленный красный острый перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к вкусному салату
Сначала баклажаны стоит нарезать кубиками и обжарить на раскалённой сковороде, добавив чёрный и острый перцы для более насыщенного вкуса. Сладкий перец нужно нарезать полосками и довести до готовности на медленном огне. Тем временем можно приступить к заправке. Для этого сыр, сливки, чеснок и каперсы следует измельчить в блендере до однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану. Важно, чтобы вкус чеснока не перекрывал нежный аромат каперсов.
После того как первая заправка будет готова, в неё добавляется часть нарезанной зелени. Для создания второго слоя вкуса потребуется обжарить лук-порей и добавить к нему нарезанные помидоры, заранее очистив их от кожицы. Когда лишняя жидкость выпарится, необходимо смешать все ингредиенты и добавить оставшуюся зелень.
Сервировка и подача блюда
При подаче салата половину баклажанов поливают первой заправкой, а затем добавляют сладкий перец. Завершая процесс, вторую заправку распределяют сверху, создавая прекрасную гармонию вкусов. Такой теплый салат не только станет сытным дополнением к любому ужину, но и порадует гостей своим разнообразием.
