Лучший способ порадовать близких – это приготовить домашний заливной пирог с капустой. Этот кулинарный шедевр, основанный на кефирном тесте, отличается невероятной легкостью и сочностью начинки, обеспечивая неповторимый вкус и радость при каждом кусочке. В этом материале предложены подробные шаги к созданию этого аппетитного блюда, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для пирога
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста – 500 граммов
- Лук – 1-2 штуки
- Яйца – 3-4 штуки
- Кефир – 1 стакан
- Мука – около 200-250 граммов
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Сода – 1 ч. ложка
Приготовление начинки
Начинать стоит с подготовки ароматной начинки. Свежую капусту нужно аккуратно очистить от верхних листьев и промыть. Затем нарезать её тонкой соломкой. Лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде с растительным маслом до прозрачности. После этого добавляется капуста, и всё вместе жарится на среднем огне в течение 10-15 минут, до достижения мягкости. Не забудьте добавить немного соли по вкусу. Готовую начинку следует переложить в отдельную миску и дождаться, пока она остынет.
Приготовление теста
В то время как начинка остывает, можно заняться тестом. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и нарезают кубиками. Затем добавляются к капусте. Если у вас есть свежая зелень, её также стоит мелко нарезать и добавить в начинку. Все компоненты следует тщательно перемешать.
Теперь готовят заливное тесто. В глубокой миске взбивают яйца с солью до образования лёгкой пены. Кефир в отдельной посуде смешивают с содой, это даст необходимую реакцию. Затем в кефир добавляют яичную смесь и перемешивают. Постепенно всыпают муку и вбивают растительное масло, добиваясь гладкости и тягучести теста, напоминающего по консистенции тесто для оладий.
Далее, разогревают духовку до 180°C и подготавливают форму для выпечки, смазывая её маслом и выкладывая дно пергаментом. В форму вливается половина теста, равномерно распределяется, а затем помещается начинка. Сверху заливаются остатки теста. Выпекается пирог в течение 30-40 минут, пока не образуется румяная корочка. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки.
После выпекания пирог следует накрыть салфеткой и оставить немного остыть. Нарезать его лучше всего в теплом виде. Этот заливной пирог с капустой порадует даже самых требовательных гурманов, можно подавать как теплым, так и холодным. Приятного аппетита!
