Приготовление карри с нежной говядиной не обязано занимать целый день, если использовать скороварку. С помощью этого универсального устройства можно легко создать изумительное блюдо с насыщенным томатным соусом всего за 45 минут, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- 1 банка консервированных томатов (425 мл), нарезанных кубиками
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. мелко нарезанного имбиря
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 лавровый лист
- 2 сушёных перца чили
Для основного слоя:
- 1/2 средней луковицы, нарезанной перьями
- 500–600 г говядины (шея, лопатка или рёбра), нарезанной кубиками по 2 см
- 2 ст. л. томатной пасты
Этапы приготовления
Процесс создания этого волшебного блюда начинается с подготовки нижнего слоя. В скороварку помещаются консервированные томаты, рисовое вино, соевый соус, имбирь, чеснок, лавровый лист и сушёные чили. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, образуя ароматную базу.
Затем удобно выкладывается лук, образуя ровный слой, и сверху помещаются куски говядины. Каждый кусочек мяса смазывается томатной пастой. На завершающем этапе равномерно распределяются специи: порошок карри, молотый чёрный перец, сахар и соль.
После того как все слои собраны, скороварка закрывается, и блюдо готовится под давлением в течение 30 минут. В завершении можно использовать метод естественного сброса давления, который займет еще 15 минут. По желанию можно добавить замороженный горошек или фасоль и оставить на плите на 2 минуты.
Важно: по вкусу можно подправить количество соли и удалить лавровый лист и перцы чили перед подачей. Блюдо можно наслаждаться сразу или хранить в холодильнике до 3–4 дней. Карри отлично сочетается с вареным рисом и становится еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы интенсивно раскроются.
