С настойкой на зиму, случайные бутылочки с помидорами могут стать настоящим кулинарным шедевром. Удобные в приготовлении и эффектно выглядящие, такие помидоры с чесноком привлекут внимание на любом столе. На выбор предлагаются различные виды томатов: целенькие помидоры черри, дольками порезанные томаты и даже сливки. Главное в этом рецепте — простой, но вкусный маринад, который отлично впитывает в себя ароматы, оставляя после себя только незабываемые впечатления, пишет канал "Еда на любой Вкус MIX".
Подготовка к процессу: всё о стерилизации
В начале этапа важно тщательно подготовить банки: промыть их содой без использования химии и хорошенько ополоснуть. После этого они подлежат стерилизации – это можно сделать над паром, в духовке или даже в микроволновке. Для литровых банок достаточно 10 минут стерилизации. Хотя существуют мнения, что данный процесс не всегда необходим, чтобы избежать неприятных ситуаций и обеспечить долговечность хранения заготовок, лучше всего придерживаться традиции стерилизации.
Этапы приготовления: от помидоров до закуски
Важно обеспечить безупречное качество ингредиентов. Овощи должны быть свежими и неповрежденными. Помидоры черри следует проколоть в месте крепления к плодоножке, а более крупные плоды желательно нарезать на дольки. Далее помидоры помещаются в подготовленные стерильные банки, заполняя их на 600 г. По желанию можно добавить немного больше, чтобы увеличить количество маринада.
- Залить помидоры крутым кипятком и оставить на 15 минут для прогревания.
- Затем слить воду, добавляя в кастрюлю нужные ингредиенты, такие как соль и сахар, довести до кипения.
Как только маринад готов, в каждую банку с помидорами добавляются по две горошины душистого перца, половина чайной ложки семян горчицы и чайная ложка измельченного чеснока. Наконец, главная черта – заливка банки кипящим маринадом до самого верха и добавление уксуса. После плотного закручивания крышек, банки оставляют для остывания на сутки под одеялом, чтобы обеспечить герметичность.
Итог: помидоры на зиму получаются сладкими и ароматными, а чеснок и горчица придают им действительно оригинальный вкус. Это идеальный вариант закуски, который можно подавать на праздничный стол, радуя близких неповторимым сочетанием вкусов.
