Лук — это не только основа многих блюд, но и овощ, обладающий удивительной способностью оставаться свежим на протяжении длительного времени. Однако, неправильное хранение может привести не только к порче самого лука, но и к быстрому ухудшению состояния соседних продуктов.
Этилен и его влияние на сроки хранения
По словам шеф-повара и основательницы сайта Real Balanced, Сара Нельсон, важно помнить, что лук, картофель, бананы и многие другие фрукты и овощи выделяют этилен — газ, способствующий созреванию других продуктов. Чтобы продлить срок хранения лука, его следует размещать вдали от этих "соседей" в холодильнике или на кухне.
Советы по хранению лука
Наиболее эффективные методы хранения, которые помогут избежать гниения и плесени:
- Сухое и проветриваемое место: Лук нуждается в месте, свободном от влаги и сильных запахов. Следует особое внимание уделить соседству лука с корнеплодами, такими как морковь, которые предпочитают влажные условия. Лучше всего хранить лук в сухом, хорошо проветриваемом пространстве.
- Правильная упаковка: Чтобы избежать плесени, рекомендуется хранить лук в сетчатых мешках, корзинах или открытых бумажных пакетах. Это поможет обеспечить необходимую циркуляцию воздуха, что критически важно для предотвращения накопления влаги.
Темнота — залог свежести
Яркий свет способен вызвать прорастание лука, что не только уменьшает его вкус, но и делает его не таким привлекательным. Поэтому специалисты советуют хранить лук в темном месте, что поможет сохранить его свежесть на длительный срок.
