Тофу часто воспринимают как скучный продукт, лишенный характера. Тем не менее, это мнение легко изменить, добавив к нему правильно подобранные ингредиенты. Этот салат достаточно прост, но именно сочетание текстур и ароматов делает его irresistibly tasty.
Тайны китайских салатов: текстура и вкус
В китайской кухне салаты редко делают из обычных листьев. Вместо этого используются разнообразные виды тофу: от копчёного до прессованного, обладающие характерной жевательной текстурой. Это позволяет сохранить их форму и добавить интересный вкус моментально.
Для домашней версии предпочтительно выбирать запечённый тофу, который становится плотнее и лучше сохраняет аромат в холодных блюдах. А в сочетании с сельдереем получается идеальная закуска. Главное — добавить горячее масло с ароматическими добавками сразу в салат, чтобы раскрыть все вкусовые нюансы.
Ингредиенты для незабываемого салата
- 200 г запечённого тофу, нарезанного брусками
- 3-4 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
Для заправки:
- 3 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. тёмного рисового уксуса
- 3 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, натёртых
- 2 ч. л. имбиря, натёртого
- 1/2 ч. л. молотого сычуаньского перца
- 2 ст. л. масла чили
Приготовление: шаги к идеальному салату
1. Основные ингредиенты
- В большой миске соединить тофу и сельдерей.
- Добавить соевый соус, рисовый уксус и сахар, чтобы подчеркнуть вкус.
2. Горячее масло — ключевой момент
- На среднем огне разогреть растительное масло, добавить чеснок, имбирь и сычуаньский перец. Как только появится аромат, налить смесь в миску с овощами.
3. Завершающий аккорд
- Перемешать, добавить масло чили, хорошенько смешать и дать настояться минимум 30 минут для лучшего аромата.
Такой китайский салат из тофу и сельдерея станет отличной легкой закуской, идеально подходящей к рису или лапше. Главное — не забывайте, что соусы можно использовать для поливки различных блюд. Этот рецепт — замечательный пример того, как простые меры могут привести к восхитительному вкусу.
