Блинчики с мясом – это классика, любимая многими. Несмотря на то, что рецепт известен, многие продолжают просить вдохновения для его приготовления. Сегодня предстоит разложить все по полочкам и создать блинчики с начинкой, которая будет оставаться сочной и не разваливаться при нарезке. Подготовьте поваренные книги и следуйте пошагово!
Ингредиенты для удачного блюда
Для мясной начинки:
700 г мяса (по вашему выбору)
1 средняя луковица
1 ст. ложка с горкой муки
1 ст. ложка сливочного масла
растительное масло
соль, перец по вкусу
Для теста:
500 мл молока
3 куриных яйца
180 г муки
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки растительного масла
Этапы приготовления
1. В первую очередь нарежьте мясо на кубики весом около 50 г, чтобы оно смогло быстро обжариться. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Убедитесь, что куски не соприкасаются, чтобы они хорошо прожарились.
2. Если мясо достаточно, обжаривайте его партиями. Сложите мясо в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы оно было чуть прикрыто. Солите по вкусу, добавьте душистый перец и лавровый лист за 10 минут до конца варки. Дайте прокипеть на медленном огне.
3. Подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте молоко, яйца, сахар, соль и просеянную муку. Используйте блендер для достижения однородной массы. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут, затем добавьте растительное масло и обжаривайте блинчики, пока они не станут золотистыми.
4. Как только мясо будет готово, достаньте его из бульона. Пропустите мясо через мясорубку, а затем обжарьте лук на сковороде до легкой золотистости. Добавьте сливочное масло и немного муки, обжаривайте еще несколько минут. Выложите перемолотое мясо и вливайте оставшийся бульон, варите до загустения. Начинка должна быть кремообразной.
5. Заворачивание: на каждую блинчик положите столовую ложку с горкой начинки, сверните в конверт и обжарьте с обеих сторон на сковороде.
Подавайте блинчики с любимым соусом или просто со сметаной. Это будет прекрасным дополнением к любому столу!
