В 2025 году произошли заметные изменения в предпочтениях сладкоежек по всей России. Исследования показывают, что спрос на шоколад понемногу снижается, а вот пирожные, эклеры и печенье становятся настоящими хитами среди десертов.
Становление десертных трендов
Согласно данным NTech, продажи пирожных и аналогичных лакомств стремительно выросли на 20% по сравнению с прошлым годом. Современные россияне всё чаще выбирают индивидуальные десерты, которые обеспечивают личное гастрономическое наслаждение. Например, продажи пончиков увеличились на невероятные 42%. Это новомодное предпочтение указывает на стремление наслаждаться каждым укусом, не деля удовольствие с другими.
Снижение популярности шоколада
В то время как пирожные и печенье радуют производителей, шоколадные плитки, ранее считавшиеся символом сладкой жизни, переживают кризис. Снижение спроса на 12% заставляет задуматься о множестве обстоятельств. Основной причиной стало повышение цен на ингредиенты, что сделало некоторые шоколадные изделия слишком дорогими для большинства покупателей.
Тенденции и перемены на рынке сладостей
Интересно, что не только пирожные ведут активные продажи. Стремительно растет популярность «прикассовых» сладостей — небольших кондитерских изделий, которые часто приобретают спонтанно. Вафли, пряники и различные виды зефира также показывают рост, хоть и не столь значительный — всего на 4%. Это говорит о том, что россияне не намерены полностью отказываться от сладостей, но стараются находить более доступные и разнообразные варианты.
Директор NTech Леонид Ардалионов подчеркивает, что индивидуальные вкусовые предпочтения становятся все более важными. Люди желают самостоятельно выбирать, что есть, соизмеряя стоимость и качество. Как следствие, пончики и эклеры растут в популярности, предлагая новые вкусовые ощущения и большее удовольствие от сладостей.
