Вечерний визит в бистро InOut в Хамовниках удивил своей новой концепцией. Заведение, которое когда-то не произвело впечатления, теперь стало настоящим кулинарным открытием благодаря усилиям нового бренд-шефа Андрея Каплунова, известного по проектам Lotus Room и Simach, а также шефа Андрея Смолякова, экс-шефа Folk.
Изменения в меню
Меню стало настоящей симфонией вкусов. Блюда выглядят, как новогодние игрушки: яркие и манящие. Например, сладкие томаты с анчоусами напоминают рождественские шары, а форшмак из анчоусов с зеленым яблоком подается с теплой лепешкой роти. Это поднимает вопрос: когда же кто-то предложит альтернативу традиционному форшмаку из сельди?
На выбор также доступны строганина из лакедры с понзу и шницель из сибаса. Жаркое из голени индейки и вкусный десерт «Оливье» с ингредиентами знаменитого салата в виде самостоятельных деликатесов делают меню настоящим праздником для гурманов.
Праздничное настроение
Кроме этого, Каплунов предлагает изысканные блюда, которые помогут насладиться атмосферой праздника. Хрустящие эклеры с лососем и сливочным сыром, фуа-гра с хурмой на пармезановом печенье и оливье с крабом удивляют и радуют. Запеченный хвост лобстера будет отличным выбором для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
Превратив InOut из простого бистро в заведение, достойное рекомендаций для любого торжественного ужина, команда шефов создала кулинарное пространство, где каждый найдет что-то по душе. Это место обещает быть значимым в кулинарной карте столицы, особенно в преддверии зимних праздников.
