Сторонники традиционного борща могут утверждать, что без мяса это блюдо потеряет свою изюминку. Тем не менее, с правильным сочетанием овощей и ароматными грибами можно создать удивительный постный борщ, который не оставит равнодушными даже самых преданных любителей мяса.
Выбор грибов
Хороший выбор грибов — залог успеха. Белые грибы наилучшим образом подойдут для создания насыщенного вкуса в борще. Их аромат и текстура сделают блюдо поистине уникальным. Сушеные белые грибы — идеальный вариант, хотя можно также использовать свежие.
Важно помнить: лучше использовать более дорогие грибы, чем прибегать к обычным шампиньонам, которые могут не дать должного эффекта.
Ингредиенты для постного борща
- Сушеные белые грибы — 1 упаковка (50 грамм)
- Свекла — 4-5 средних корнеплодов (около 400 грамм)
- Капуста — половина небольшого вилочка (примерно 200 грамм)
- Морковь — 2 средних корнеплода (около 200 грамм)
- Лук репчатый — 2 средние головки (около 100 грамм)
- Сладкий перец — 1 большой плод
- Красная консервированная фасоль — 1 банка (около 200 грамм)
- Свежий чеснок — 3 зубчика
- Столовый уксус 6% — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Томатное пюре — 150 грамм
- Растительное масло — 1 чайная ложка (для жарки)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
Технология приготовления борща
Готовый борщ следует подавать, украсив свежей нарезанной петрушкой. По желанию можно добавить растительную сметану для насыщенности вкуса.
Постный борщ с белыми грибами удивляет своим ярким вкусом и ароматом, становясь настоящим хитом на любом столе. Как вы готовите борщ без мяса? Поделитесь своими вариантами в комментариях!
