Кукуруза в вашем меню: три рецепта лета, которые порадуют

30 января 2026, 06:53

Летний сезон приносит с собой богатый выбор свежих овощей и фруктов, и кукуруза занимает особое место среди них. Этот сладкий злак не только обладает великолепным вкусом, но и прекрасно сочетается с другими летними продуктами, создавая настоящие кулинарные шедевры.

Салат с кукурузой, авокадо и помидорами

Этот легкий, но достаточно сытный салат станет отличным украшением любого стола. Его яркие оттенки и свежесть создадут настроение летнего праздника.

Ингредиенты:

2 початка варёной кукурузы (могут использоваться и 200 г консервированной)
1 спелый авокадо
200 г помидоров черри или обычных
красной луковицы
Пучок кинзы или петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Если используете свежую кукурузу, очистите её от початков, или слейте воду с консервированной.

Нарежьте авокадо кубиками, помидоры пополам, а лук тонкими полукольцами.

Смешайте все ингредиенты, добавив рубленую зелень.

Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Авокадо нужно нарезать перед подачей, чтобы он не потемнел.

Кукурузные оладьи (корнбреды)

Эти оладьи идеально подойдут как на завтрак, так и в качестве перекуса. Нежные и слегка хрустящие, они прекрасно сочетаются с сметаной, авокадо или даже кленовым сиропом для любителей необычных сочетаний.

Ингредиенты:

200 г кукурузных зёрен (свежих или консервированных)
100 г муки
1 яйцо
50 мл молока
ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара (по желанию)
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Добавьте яйцо и молоко, перемешайте до получения однородной массы.

Аккуратно вмешайте кукурузу (если зёрна крупные, их можно слегка раздавить).

Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для остроты можно добавить мелко нарезанный зелёный лук и немного острого перца.