Непередаваемая гармония ароматов и вкусов этого лавандового чизкейка просто завораживает. Этот легкий и воздушный торт порадует не только ценителей сладкого, но и тех, кто ищет что-то необычное в десертах. Сочетание сливочной текстуры с утонченными нотками лаванды и черной смородины моментально влюбляет в себя! Приготовив этот десерт, атмосфера в вашем доме наполнилится волшебным ароматом, который, без сомнений, заставит всех с нетерпением ждать его дегустации.
Ингредиенты для шедевра
Приготовление этого чизкейка не займет много времени, а ингредиенты доступны и легко комбинируются.
- Конфи из черной смородины:
- Чёрная смородина – 200 г
- Сахар – 80 г
- Кукурузный крахмал – 9 г
- Холодная вода – 1 ст. л.
- Песочная основа:
- Песочное печенье – 120 г
- Сливочное масло – 40 г
- Чизкейк:
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки 33% – 150 мл
- Сушеные цветы лаванды – 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 4 г
- Сахар – 100 г
- Ваниль – 8 г
- Яйцо – 1 шт. (С1)
- Лавандовый краситель – 3 капли
Пошаговое руководство по приготовлению
Конфи из черной смородины: В небольшой кастрюле соединить черную смородину и сахар, доведя до мягкости. Затем, измельчить смесь блендером и вернуть на плиту. Растворить крахмал в холодной воде и добавить в смородину, постоянно помешивая до загустения. Охладить и переложить в кондитерский мешок.
Песочная основа: Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Уплотнить крошку в форме и оставить до использования.
Приготовление чизкейка: В сотейнике смешать сливки и сушеную лаванды, нагреть и настоять. Процеженные сливки соединить с творожным сыром, сахаром, яйцом и крахмалом, тщательно перемешать до однородной массы. Выложить начинку на песочную основу и выпекать в разогретой до 170° духовке в течение одного часа, сохраняя чизкейк в форме до полного остывания.
Остуженный чизкейк покрыть конфи из смородины и оставить в холодильнике на ночь для наилучшего раскрытия вкусов. Этот десерт станет настоящим украшением любого торжества!
