Приготовление куриного мяса в молоке открывает новые грани вкуса и нежности, сохраняя сочность каждого кусочка. Этот способ позволяет курице удерживать влагу, а аромат молока практически не ощущается, что делает блюдо уникальным.
Блюдо можно сервировать и горячим, дополнив любимым гарниром, и в виде холодной закуски. Оно станет отличной альтернативой традиционным завтракам с колбасой.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 0.5 л молока
- 1 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. сладкой паприки
- 0.5 ч. л. сушеного чеснока
- 1/4 ч. л. куркумы
- Кориандр (по желанию)
Подготовка и процесс приготовления
Первым делом стоит уделить внимание выбору куриного филе. Оно должно быть свежим, розоватым, без жил и синяков. Обязательно промойте мясо под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
Приготовьте специи, смешав соль, сладкую паприку, сушеный чеснок и куркуму. Для любителей интенсивных ароматов можно добавить немного кориандра. Полученной смесью натрите куриное филе и оставьте его на 30 минут при комнатной температуре.
Далее, приготовление в мультиварке: налейте молоко в чашу и включите режим жарки на 15 минут для его кипячения. За 3 минуты до окончания добавьте маринованное филе и закройте крышку. После завершения программы продолжайте держать филе в молоке, не открывая крышку, еще 2 часа для небольших кусочков (если мясо крупнее, увеличьте время до 3 часов).
Приготовление соуса и подача
После истечения времени выньте филе и аккуратно промокните его. Все специи останутся на месте, благодаря чему кусочки будут насыщены ароматом.
Можно также приготовить соус на основе молока, оставшегося от блюда. В нем уже присутствуют специи, но лучше всего попробовать и при необходимости скорректировать вкус. Добавьте немного муки для загустения и немного мускатного ореха для аромата.
Готовый соус идеально дополнит запеченные овощи, пасту или мясо. Это блюдо из куриного филе в молоке обязательно станет одним из любимых у вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
