Многие не догадываются, какие ограничения существуют при использовании алюминиевой посуды на кухне. Остались ли в ваших запасах кастрюли из этого материала, выпущенные еще в советское время? Они по-прежнему популярны благодаря своей прочности и легкости, но не все блюда уместны для приготовления в них. Рассмотрим основные ограничения.
Опасности алюминиевой посуды
Алюминий по-прежнему активно используется в быту из-за своих выдающихся качеств: легкость, прочность и отличная теплопроводность. Однако стоит помнить, что при высоких температурах этот металл вступает в реакцию с рядом веществ, что может негативно сказаться на здоровье и вкусе блюд. Кислоты, содержащиеся в большинстве фруктов и овощей, вызывают окислительные процессы, которые могут повлиять как на внешний вид посуды, так и на итоговый вкус пищи.
Что не следует готовить в алюминиевой кастрюле
Стоит избегать приготовления блюд с кислыми ингредиентами, чтобы сохранить как здоровье, так и качество еды. Наиболее опасные продукты для алюминиевых кастрюль включают:
- борщ;
- щи;
- томатный суп;
- блюда с томатами;
- соленая рыба;
- блюда со свеклой;
- компоты;
- варенья;
- кислые соусы;
- маринады;
- молоко.
Мамам стоит помнить: алюминиевая посуда не подходит для приготовления пищи для детей. Даже в небольших количествах алюминий может накапливаться в организме, что требует особого внимания.
Безопасные варианты использования алюминиевых кастрюль
Тем не менее, в алюминиевой посуде вполне безопасно готовить блюда из мяса и рыбы, а также использовать её для варки бульонов и овощей, не содержащих кислот. Например, можно смело варить:
- пельмени;
- кабачки;
- баклажаны;
- макароны;
- яйца.
При этом нагревание воды тоже не несет никаких рисков. Таким образом, алюминиевые кастрюли все еще могут служить на вашей кухне, если использовать их с умом.
