Лето в разгаре, и это значит, что пришло время собирать урожай для зимних запасов. Июль и август — идеальные месяцы, когда свежие овощи и фрукты радуют изобилием на рынках и в садах. Это отличная возможность для хозяйственных людей запастись натуральными деликатесами.
Идеи консервирования для июля
Наступает июль, и опытные хозяйки знают, что сейчас самое время для заготовок. Яркие ягоды, такие как смородина, малина и вишня, ждут своего часа. Их можно использовать для приготовления вкуснейших компотов и варенья, а из вишни даже наливки. Не забывайте про персики и абрикосы — они также отлично подходят для консервации.
Что касается овощей, в это время можно найти множество зелёных горошков, кабачков и огурцов, из которых получаются разнообразные салаты и закуски. Ранние сорта томатов тоже радуют своим присутствием на грядках, что дает возможность расширить ассортимент заготовок.
Август: пик консервирования
Когда приходит август, дело заготовок выходит на новый уровень. В этот месяц начинается массовый сбор помидоров, которые отлично подходят для приготовления томатного сока, различных салатов и борщевых заправок. Не забывайте про лечо и аджику: их вкусовые качества превосходно дополнят зимние блюда.
Среди прочих овощей, которые стоит законсервировать в августе, выделяются перец, патиссоны и баклажаны. Опытные хозяйки советуют делать из баклажанов вкусные закуски и икру, которые обязательно займут достойное место на вашем столе.
Фрукты в августе тоже не отстают — груши, яблоки и сливы прекрасно подходят для приготовления домашнего варенья или консервации целыми. А дыня, которая в этот период находится в лучшей форме, станет превосходным джемом. Если же вам нравятся консервированные арбузы, самое время заготавливать их в этот летний месяц.
