Хрупкие винные бокалы и хрустальные фужеры могут пострадать не только в посудомоечной машине, но и при ручной мойке. После большого застолья уставшие руки легче сжимают тонкое стекло слишком сильно, а горячая вода и случайный удар повышают риск трещин и сколов. При правильной загрузке и щадящей программе машина берёт часть этой работы на себя. Чтобы бокалы не соприкасались и не падали, закрепите их в корзине, оставив между ними небольшие промежутки. Обычно для хрупкой посуды подходит верхняя полка. Высокие фужеры, если они туда не помещаются, можно расположить на нижней — так, чтобы они были устойчивы и не касались друг друга. Выберите деликатный или экономичный режим и избегайте резких перепадов температуры. Если конструкция машины позволяет, используйте немного меньше моющего средства, чем для обычной загрузки; можно добавить ополаскиватель. При жёсткой воде проверяйте, не остаётся ли после цикла известковый налёт. Вымытую посуду следует хорошо высушить, прежде чем убрать на место. В кафе и ресторанах проводили неформальное сравнение: одни бокалы мыли вручную, другие — в промышленных посудомоечных машинах с нейтральными средствами. В этом опыте машинная мойка лучше сохранила внешний вид стекла. Результат относится к условиям профессиональной кухни и не означает, что он обязательно повторится дома. У машины есть и преимущество в качестве мытья: при ручном ополаскивании под сильной струёй на дне бокала могут оставаться следы вина. Осадок бывает трудно удалить одним трением, а небрежно вымытая посуда может сохранять посторонний запах, который помешает почувствовать аромат напитка. Правильно подобранный машинный цикл позволяет тщательнее промыть бокалы, особенно когда их много — например, после вечеринки или торжества. Для пары бокалов после спокойного ужина ручной мойки может быть достаточно. Если вы предпочитаете мыть стекло вручную, хрусталь мойте в холодной воде, а обычное стекло — в чуть тёплой. Используйте мягкую губку или салфетку из микрофибры, не нажимайте слишком сильно и убедитесь, что на поверхности не осталось налёта.
