Киноа — это не просто модный ингредиент сегодняшнего дня, а настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье. Этот уникальный злак не только легок в усвоении, но и отлично наполняет желудок, не создавая ощущения тяжести. Сочетание с нежным авокадо и яркими овощами, дополненное освежающей лимонной заправкой, превращает салат в настоящий гастрономический шедевр. Подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола, этот салат привлечет внимание даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для салата
- Киноа — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Листья шпината или салата — горсть
- Лимон — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Семена кунжута или тыквы — по желанию
- Свежая зелень (кинза, петрушка, мята) — по вкусу
Как приготовить
1. Приготовление киноа: Крупу тщательно промыть под холодной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем залить воду в соотношении 1:2 и довести до кипения. Варить под крышкой на небольшом огне около 15 минут, пока вода не впитает. После этого снять с огня и дать настояться еще 5 минут.
2. Подготовка овощей: Авокадо очистить и нарезать кубиками, сбрызнув лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Черри разрезать пополам, огурец — кружочками, а красный лук — тонкими ломтиками. Зелень мелко порубить.
3. Формирование салата: В миске смешать остывшую киноа с овощами, зеленью и листьями шпината. По желанию добавить обжаренные семена или орехи для хрустящей текстуры.
4. Заправка: Смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить соль и перец. Для разнообразия можно включить немного горчицы или меда. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать перед подачей.
