Заливной пирог с мясом и капустой – это не просто простое блюдо, а настоящая кулинарная находка для семейного обеда или ужина. Этот румяный пирог благодаря своей золотистой корочке и нежной текстуре способен удивить даже самых привередливых гурманов. Вдохновляйтесь и готовьте его легко и с удовольствием!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
- Кефир (2,5%) – 600 мл
- Мука – около 330 г (примерно 2,5 стакана)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки:
- Капуста – 130 г
- Фарш (свинина и говядина) – 200 г
- Бекон (сырокопчёный) – 80 г (5-6 ломтиков)
- Лук – 1/2 головки (примерно 80 г)
- Соль и сахар – по вкусу
- Томатная паста – 1 ч. ложка
- Сухой укроп – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Манка и мука для формы – 1-2 ст. ложки
Поэтапное приготовление
Первым этапом приготовления станет подготовка начинки. Капусту нужно нашинковать соломкой, а лук и бекон мелко нарезать. На сковороде, разогретой на среднем огне, жарьте бекон с луком до полупрозрачности, затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать до изменения цвета мяса. После этого приправьте начинку солью, сахаром и томатной пастой, дайте ей немного настояться, а затем добавьте капусту и специи. Всё тщательно перемешайте и тушите ещё 5 минут.
Переходим к тесту. В глубокой миске соедините кефир, яйца, сахар и соль, взбивайте до однородного состояния. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто, которое должно напоминать густую сметану. В конце влейте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать манкой. Половину теста вылить в форму, затем равномерно распределить начинку и накрыть оставшимся тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-55 минут, до золотистого цвета.
