С приближением Нового года множество людей задумываются о праздничном меню, и традиционный салат Оливье вновь оказывается в центре внимания. Однако в этом году есть возможность удивить своих близких, предлагая необычную интерпретацию классического блюда, в которой сочетаются филе перепелок, раковые шейки и каперсы. Этот оригинальный подход не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для новогоднего чуда
- Филе 2-х перепелок
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 3 яйца
- 3 соленых огурца
- 5-6 ст. ложек зеленого горошка
- Горсть раковых шейек
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки и укропа
- Домашний майонез
- 2-3 ч. ложки каперсов
Подготовка ингредиентов
В первую очередь, яйца следует отварить вкрутую. Картошку и морковь можно запечь в фольге при температуре 200 градусов. Филе перепелок также отварить, затем при желании запечь на гриле без масла для увеличения аромата и вкуса. Майонез лучше всего приготовить самостоятельно: для этого смешивают растительное и оливковое масла, яичные желтки, сок лимона, чеснок и анчоусы, получая нежный и ароматный соус.
После того как все ингредиенты будут готовы, овощи очищают, нарезают небольшими кубиками. Огурцы следует нарезать соломкой. Все компоненты укладывают в глубокую чашку, добавляют рубленую зелень, горошек, каперсы и раковые шейки. Затем солят и перчат по вкусу, тщательно перемешивая.
В завершение салат заправляется майонезом, а готовое блюдо можно смело укладывать в красивую салатницу. Новый год с новыми кулинарными открытиями — именно то, о чем мечтали многие! Объединяя близких за столом, такой Оливье станет настоящим украшением праздничного стола.
