На календаре 3 июля, среда — третья неделя по Пятидесятнице. Сегодня православные отмечают Петров пост, в который, согласно указаниям церковной традиции, особое внимание уделяется духовному очищению и воздержанию в еде, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Сегодняшний день посвящён памяти святых мучеников Инны, Пинны и Риммы. Интересно, что эти имена в современном русском языке чаще встречаются как женские, хотя изначально они являются мужскими. От всей души поздравляем всех именинников!
Перейдём к главной теме: кулинарии. В соответствии с Типиконом, сегодня рекомендуется сухоядение — употребление пищи без термической обработки и растительного масла, всего один раз в день. Однако для мирян, согласно уставу Данилова монастыря, допустимо использование растительного масла.
Блюдо дня: томатная тюря
Предлагаем попробовать томатную тюрю. Это холодное блюдо идеально подходит для летнего времени, освежает и отлично утоляет жажду. Основой традиционной русской тюри является либо белый квас, либо кислые шахты, а в данном рецепте используются томаты.
Интересная идея приготовить тюрю на томатном соке принадлежит В. В. Похлёбкину, а ниже приведён его адаптированный рецепт.
Ингредиенты:
- Томаты в собственном соку без кожицы — 0,3 кг
- Томатный сок с мякотью — 300 мл
- Сок 1/2 лимона
- Кинза — 3 веточки
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Ржаной хлеб
Как готовить? Сначала соедините томаты и томатный сок, добавьте сок лимона, рубленую кинзу и чеснок, затем всё измельчите блендером. Следом подрегулируйте вкус с солью. Подавайте с крошеным ржаным хлебом или гренками.
На заметку: вместо томатного сока можно использовать морковный или овощной. Также в тюрю отлично идут нарезанные компоненты: репчатый или зелёный лук, огурцы, перец, сельдерей, репа или редька — возможности безграничны!
