Согласно мнению эксперта по пищевым продуктам, чистка скорлупы может вызвать больше проблем, чем она решает.
Профессор Бенджамин Чепмен, специалист в области безопасности продуктов, раскрыл, нужно ли мыть свежие куриные яйца. Его вывод прост — делать этого не нужно, особенно перед использованием, как сообщает Southern Living.
По словам Чепмена, «мыть яйца с точки зрения безопасности не требуется». Он подчеркивает, что чистка скорлупы может быть контратакой, так как если на поверхности яйца есть бактерии, например, сальмонелла, то они могут попасть внутрь во время мытья. Министерство сельского хозяйства США также соглашается с тем, что «потребителям не рекомендуется мыть коммерчески упакованные яйца», так как это может повысить риск загрязнения из-за впитывания воды через поры в скорлупе.
Что делать с грязными яйцами?
Если яйца выглядят не очень чистыми, Чепмен советует аккуратно их почистить. Это следует делать под теплой проточной водой перед хранением в холодильнике. Эксперт также рекомендует использовать щетку, если это необходимо.
Важно помнить, что после промывки яйца должны полностью высохнуть, прежде чем их поместят в холодильник.
Как определить, что яйца испортились?
Если яйца добавляются в блюда, которые не требуют особой свежести, их вполне можно использовать. Чепмен отмечает, что с возрастом желток и белок могут терять форму и становиться более жидкими, но это не значит, что их нельзя употреблять. В таком случае лучше использовать старые яйца для блюд, где они выступают в роли ингредиента, а не украшения.
Для более подробной информации посетите наш Telegram-канал.
